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燒肉香飄巴克禮,糊同名震赤崁樓

在台南東區巴克禮公園巷子裡有一間知名連鎖燒肉店「胡同燒肉」

香濃的味道彷彿渲染了整個巴克禮公園裡一般

知名連鎖胡同燒肉目前在台灣台北、桃竹苗、中彰投和南高屏都有分店

大陸及港澳也有十間分店

連續三年獲得亞洲美食指南的肯定,成為亞洲前500大優質餐廳之一

胡同燒肉的名氣確實很多人推薦

在這週五的小周末裡,讓自己開心的大口吃肉,真的是一大享受

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還沒到達目的地前,先上網搜尋台南胡同燒肉店的地址

卻發現每個胡同燒肉餐廳的"胡"字令人無法理解

光是"胡"字就有好多種,當下超懷疑自己打的胡字到底有沒有正確

後來才了解胡同燒肉的胡字都是有每個地區的特殊用字意義

像是高雄的胡字是水字部「,是以濁水溪以南為命名

而台南的糊字以「米」字部命名,早期台南有米街盛名的不平凡歷史故事

其他的「古月同」、「壺同」、「衚同」、「醐同」、

「瑚同」、「箶同」、「楜同」和「葫同」都各自有不同的故事

台南的糊同燒肉店外觀也都跟中式風格緊緊相連,以中國字為主軸,再以中國風為主要裝潢設計

夜晚打起燈光,這棟中國風建築晚上特別醒目,也特別讓人感到有穿越時空的氣氛

門口窗框雕緻的特別古典優雅,中國式的門打開卻聽見那最氣勢響亮的日式口吻

服務人員帶位完全不馬虎且迅速!!

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室內座位有分區域,大致上座位眾多

台南糊同燒肉餐廳沒有特約停車場,不過附近有路邊停車格,轉個彎就可步行到達了~

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今天我們坐在吧檯區品嚐燒肉,位子一列的排開,服務人員貼心地拉開椅子讓我們就坐

位置空間完全不會擁擠,腳下還有個橫桿可以輕鬆踩踏,包包還可以交給服務人員

有專屬的上鎖置物櫃,不再怕包包會有燒烤味道殘留

細膩貼心服務都讓人感到相當舒服~

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點菜的服務員也會介紹今日的新菜色

胡同燒肉雖然不是吃到飽的,不過單點絕對會感到很有飽足感

相信妞妞,如果以套餐方式吃,會超級飽~

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坐在吧檯,會很明顯地看見服務人員的製作過程,從醃製到擺盤

再到幫客人桌邊服務,完全都是透明化作業

如果不是坐在吧檯也有桌邊服務喔!!

這個是非常優質的服務,一來不會搞得手忙腳亂外

還能吃到最適當的肉質口感

對於不太會烤肉的我們超級適合,不然把肉烤焦了,或者海鮮過熟了

都會相當可惜~

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今日推薦菜色也會掛在吧檯中間,羊小排真的不能不點,還有澎湖冰捲我們也有點來吃

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胡同燒肉醬料會給的很簡單,不同於其他燒肉的口味多變的醬料

但因為簡單卻也可以吃出肉質的原汁原味及海鮮的鮮甜度

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洋蔥和蔥的組合或許很多人會疑惑,淋上半碗的檸檬

完全味道就變得不一樣,清爽不油膩

健康零負擔,這個非常加分

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如果還是對醬料感到不滿意,當然可以跟服務人員索取其他的醬料

他們會詢問客人的口味而做調整

人家說吃肉無酒不歡,堯哥則是吃肉無辣不歡

吃辣的朋友們都可以跟服務人員說,生辣椒看起來就很辣的說~

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鮮蔬干貝沙拉盅

翻開菜單的前幾頁,就有被前菜的干貝沙拉吸引到

這道沙拉也是胡同燒肉的新菜色

嚴選北海道干貝的熟度約八分左右,所以肉質很軟,也不會很乾,還有一點點水份在裏頭

上面還有些許炙燒過的起士,在嘴裡化開的滋味,多了一份不一樣的口感

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黃金柚子茶

法奇納柏魯(調酒)

從菜單的紅色十字符號推薦的飲品上

就決定要點黃金柚子茶,果然真的沒點錯

柚子茶微酸甜甜的,清爽好喝又順口

堯哥點的是胡同燒肉的推薦調酒

這杯調酒的名稱很特別,大家也都會很好奇點來喝看看

其實是水蜜桃香甜酒+柳橙汁

酒精濃度不高,甜甜的滋味,是吃燒肉的好選擇

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菜單上除了牛肉、豬肉、雞肉、羊小排和各式各樣的海鮮

還有蔬菜可以選擇,如果不曉得如何下手,服務人員都會推薦點閱率最高的菜色

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還有湯品可以選擇,湯品的價錢也很平價~

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椒鹽霜降松阪豬

松阪豬算是來胡同燒肉必點的一到肉品

霜降松阪豬也是精選中的優質上等肉

而且有椒鹽、烤肉醬和蒜味3種可以選擇

因為第一次來胡同燒肉,就先選招牌的椒鹽口味囉!!

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烤網上頭剛放上去的肉片,滋滋作響

烤致焦黃色就可以細膩品嚐~

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服務人員烤完之後會夾到中間的空盤

還會貼心地跟我們說一定要趁熱吃,鹹度需不需要做調整等等的詢問

果然有專人服務的餐廳真的是好加分!!

椒鹽松阪豬單吃口感很嫩,肉的熟度完美且不老

還不用沾醬就可以吃出肉質的原汁原味

這也是胡同燒肉堅持好品質、好味道

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梅花豚肩排

聽服務人員跟我們聊到,因為肉品都是新鮮而且經過挑選

所以都很建議顧客使用簡單的沾醬

本身我也很愛吃原味的口感,這樣才會吃出真食材

上圖的梅花豚肩排的肉比較厚實,似像炸豬排的厚度

這道梅花豚肩排也是必點的其中一道喔!!

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油脂均勻的視覺,加上肉質也是很嫩

紮實的口感會讓人吃得很過癮~

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日本名蟹味噌甲羅燒

會點這道是因為看到圖片上蟹膏的誘惑

日本的甲羅燒也是很有名氣的

秋蟹的時間點也剛剛好這個時候

然後再經過火烤的溫度讓蟹膏融化

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開始慢慢看到奶油化開後與蟹膏結合再一起

然後再用湯匙稍微攪拌

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滿滿的蟹膏吃起來味道很濃郁,完全會在嘴巴散開的那種

然後蟹膏的味道完全蓋過奶油的奶味

新鮮濃郁的口感真的會讓人驚豔不已

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椒鹽豬肋條

雖然吃到目前為止,每道菜都很美味

不過心中票選第一名的卻是這道豬肋條

醃製過後的口感很特別,不是只有鹽分在表面而已這麼簡單

完全拌勻後,才會抓住肉的味道

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小小一塊,卻是大大的驚喜味蕾

咬下的那瞬間,在咀嚼的過程當中

口中四周彈牙噴汁的奇妙口感

Q彈又有嚼勁的豬肋條,讓我們都一致的滿意狂點頭

成為我們下次還會為它而來的衝動

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沾取洋蔥、蔥和檸檬的酸度

又是另外一種滋味,清爽的風味也很好吃~

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厚切鮭魚

本來想點烤蝦,不過看到鮭魚就完全不用考慮了

生鮭魚的顏色好透亮,完全就想直接往嘴巴送了

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服務人員建議熟度落在八分熟,能吃到鮭魚的鮮甜感外,還能吃到鮭魚內的油脂感

鮭魚裡完全沒有刺

上頭應該有一些醬汁的成分在,所以可以不用另外沾醬了

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服務人員在烤肉的過程中,會超有耐心地跟我們解說每一道食材的特色和建議的熟度

而每一道烤完後的烤網都會做更換

堅持乾淨和衛生

讓客人可以吃得很健康,也能不影響其他食材美味度

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頂級法式羊小排

羊小排選用六個月以下的紐西蘭小高羊

沒有羊騷味,火溫的控制很重要

因為會影響到肉質的軟硬度

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旁邊的鋁箔紙是羊小排的外套,讓客人拿取時能夠不沾手~

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椒鹽冰捲

冰捲就是急速冷凍後還能夠保持它的新鮮美味

從澎湖來的冰捲,確實真的好吃到極致

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一樣燒烤的功夫要掌控得非常好,就算服務人員在忙碌,也會跟客人告知大約什麼時間點可以夾起

不過都還是桌邊服務的比例比較多

冰捲的結實口感及脆度鮮甜,沒有沾醬的我們把這盤通通秒殺了

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辣味雞軟骨

這道辣味的雞軟骨很特別,脆脆的聲響在耳朵邊不停地來回碎動

口感很像在吃餅乾一樣,雞軟骨也是我們平常很少吃的一道菜色

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胡同燒肉餐廳真的很勤勞再換烤網

所以烤盤上完全不會有上一道食材的味道殘留

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慢火的烤這道雞軟骨時,香氣撲鼻而來

等待焦黃色即可

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荔枝柳橙

調酒第二杯是荔枝酒+柳橙

味道就沒有像上一杯來的香甜,不過都有加柳橙

味道都是屬於清爽解膩的調酒

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這裡的酒精濃度也可以作微調,還有分幾分醉意

非常有趣的菜單~

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蘋果西打

吃完肉後,最適合喝一點調酒和飲料來解膩了~

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山藥

椒鹽杏鮑菇

烤杏鮑菇確實聽過,但是烤山藥好像就沒這麼的常見了

不過來這裡選蔬菜類,一定不能錯過烤山藥

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山藥的水份不會因為炭火的溫度高就乾乾的

當我咬下去的時候水份就在嘴巴裡了

山藥有兩種口感的吃法

一種是脆脆的,沒有熟透的口感

另一種是軟軟的口感,兩種都好吃

但脆度的口感還是最深受喜愛

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杏鮑菇的水份也超多,是一個甜脆度中帶點香氣的口感

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奶油金針菇湯

這一碗湯剛送到桌上時,我已經先聞到一股奶油的香味了

湯的甜度自然不在話下,整個濃郁湯頭超級加分

一大把的金針菇份量,絕對會讓人感到有飽足感~

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胡同燒肉的甜點有兩種,一個是招牌的奶油起士地瓜

另外也有提供冰淇淋可以享用

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奶油起士地瓜

喜歡甜點的我,對於這道甜點完全是開心到不行

這道甜點也是胡同燒肉的招牌

鹹香鹹香又甜甜的滋味的口感很複雜

牽絲的起士地瓜真的讓人每一口都停不下來!!

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金萱茶

伯爵奶茶

看到些許坐在隔壁桌的人都點這個來喝

看到有奶茶立馬點一杯來喝

自有品牌的飲料也確實讓人留下好印象!!

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其實在烤肉中間等待的過程當中,可以觀察出每一位服務人員專心在準備料理上的態度

用心且細心的呈現給客人最精緻的食材

聊天的過程中,才知道醃肉的動作,都需要經過嚴格考試才可以過關

這裡是目前我們吃過最精緻的燒肉

除了燒肉以外,這裡也有推出每日私房菜單

喜愛吃燒肉的你

就快來台南跟著我們一同品嚐最精緻的燒肉好味道~

 

台南糊同燒肉11號店

(點標題連結粉絲專頁)

官網

地址:   台南市東區中華路三段357巷5號

位專線: 06-2892233

線上訂位官網

營業時間:    平日晚餐(週一~週四)   PM 5:30-PM 00:00

                                      假日晚餐(週五~週日)   PM 5:00-PM 00:00

週六、週日及國定假日午餐時段

PM 12:00~ PM   2:00

 

 

賞文完   

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